健康ぬか漬けの栄養価と効果効能が凄すぎる！
日本古来からの【知恵】である発酵食品は、栄養価、効果効能が高いことがよく知られています。その中の【ぬか漬け】の紹介です。ぬか漬けの栄養価と効果効能が凄すぎる！玄米より糠漬けが理想健康のためにと玄米を炊いている方は少なくないと思いますが、僕はどちらかというと玄米はあまりお勧めしません。玄米は、消化が悪く、胃腸に負担が掛かりやすいのです。<スポンサ-ドリンク>玄米には素晴らしい栄養素、ミネラルが沢山含まれていますが、良いものばかりではなくフィチンというものが含まれ、ミネラルの吸収を妨げます。しかも加熱しても壊れないのです。フィチンという物質は、玄米だけでなく、豆類、ナッツ、ピーナッツ、トウモロコシや全粒小麦に多く含まれています。また、トリプシンは、タンパク質の分解酵素ですが、玄米に含まれるトリプシンインヒビターがこの働きを妨げます。玄米にはレクチンも含まれ、腸の働き（吸収）を妨げますので、せっかくの栄養素たちの吸収がされにくくなります。100度以上で崩壊しますが実際玄米を炊くとき、そこまで達していません。オリザシスタチンも玄米の糠の部分に含まれる成分ですが、これもたんぱく質の分解を阻害しま...